1、用料：土豆适量、黑木耳适量、腊鸡腿1个、红尖椒1个、食盐适量、姜5片、干辣椒2个、生抽适量。
2、腊鸡腿用温水浸泡10分钟后洗净斩成块，土豆削皮后切块，黑木耳用冷水泡发，红辣椒切段。
3、锅中倒入少许油，热后放入姜片和干辣椒段，鸡块一起翻炒。
4、炒至鸡块肉变色，肉发紧，皮成透明时倒入土豆块翻炒。
5、约炒五分钟时，倒入生抽。
6、放入黑木耳，和少量的开水，继续翻炒，炒约三分钟。
7、炒至土豆熟透时，放入辣椒段，少许盐，翻炒均匀后起锅。
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